Muffin Coco Amande Carotte : Baby Approved

RECETTES

muffin coco amande carotte

Voici une recette inspirée de la recette « muffin Amande coco » que j’ai publié ici.

Je venais de faire des carottes râpées au thermomix quand j’ai décidé d’en garder pour faire une pâtisserie !

Voici ma recette, sans gluten, sans sucre, sans lactose, et à IG bas ! Super adaptée aux bébés.

Ingrédients pour 12 petits muffins :

– 150 gr de carottes râpées

– 2 tasses d’amandes en poudre

– 1/2 tasse de coco râpé

– 3 cuillères à soupe de purée de dates (pour le côté un peu sucré)

– 4 oeufs

– une cuillère à café de levure chimique (ou autre « levant »)

– Vous pouvez rajouter de la cannelle, ou des fruits (framboises, cranberries séchées,…)

Préchauffez votre four à 170°c. Préparez votre moule à muffins avec des caissettes en papier.

Mélangez tous les ingrédients. Attention, la purée de dates n’est pas facile à « apprivoiser » ! Sinon, au thermomix, 5 secondes puissante 7 !

Enfournez pendant 20 minutes environ. A la sortie du four, sortez vos muffins pour les laisser refroidir à l’extérieur du moule.

 

 

 

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Lydia

One thought on “Muffin Coco Amande Carotte : Baby Approved”

  1. FH - 2 juin 2015 10 h 25 min

    Merci pour toutes ces infos, voici une bonne lecture. J’ai appris différentes choses en vous lisant, merci à vous. Bonne journée à tout le monde ! Fabienne Huillet neonmag.fr

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